De sociale brouwerij
Deze monumentale boerderij aan de rand van Utrecht is getransformeerd tot een energieneutrale bierbrouwerij met proeflokaal en restaurant. De buitenzijde van het pand is ongewijzigd en aan de binnenzijde is met minimale ingrepen een plek ontstaan voor sociale duurzaamheid. Het ontwerp typeert zich door de instandhouding en zichtbaarheid van de houten draagconstructie en eigentijdse ingrepen in de voormalige hooischuur, die zal fungeren als brouwhuis.
Plaats
Utrecht
Jaar
2021
Opdrachtgever
Brouwerij Roodnoot
Oppervlakte
700 m2
Programma
Brouwerij, proeflokaal, restaurant
Ontwerpteam
Tjerk van de Wetering
RESULTAAT
CONCEPT
Van boerderij tot brouwerij
Het gemeentelijke monument Boerderij Rood Noot, dat dateert uit 1880, is gevestigd aan de voormalige Vleutense Wetering in de Utrechtse wijk Leidsche Rijn.
Binnen de ontwikkeling van het gebied zal het tot sociale boerderij getransformeerde gebouw een onderdeel vormen binnen de Cultuuras Leidsche Rijn.
Het plan vormt zich door middel van twee gebouwen; de voormalige stal en de hooischuur. De buitenzijden van deze twee panden waren nog gaaf en konden daarom ongewijzigd blijven, mede ook voor de waardering en instandhouding van het erfgoed. De houten hoofddraagconstructie is blijven bestaan en is daarbij in het zicht gebleven, wat de binnenruimte haar kenmerkende karakteristiek geeft.
De twee knechtenkamers, die aan de achterzijde van de stal zijn gesitueerd, zijn ook in stand gehouden. Deze verhoogde cabines hebben een prominente plaats in het nieuwe restaurantgedeelte van de brouwerij.
De voormalige hooischuur is ook bij het plan betrokken. De hooischuur is nu het brouwhuis waar het bier van de brouwerij wordt gebrouwen.
Energieneutraal gebouw
Met de transformatie tot brouwerij, proefzaal en restaurant is het pand tevens energieneutraal geworden. Dit kon worden gerealiseerd door een opwaardering van de gevelopeningen en isolatie aan de binnenzijde van de gebouwschil. Door gebruik te maken van lagetemperatuurs vloerverwarming i.c.m. een warmte-terug-winning luchtinstallatie komt een duurzaam geheel tot stand.
Sociale duurzaamheid
Bijzonder aan dit project is het doel van sociale duurzaamheid. Dit principe is geïnspireerd op dat van brouwerij De Prael en staat voor meer inclusiviteit op de werkvloer. De brouwerij biedt werkgelegenheid aan mensen met een achterstand op de arbeidsmarkt. Het gaat dan met name om mensen met psychiatrische problemen die via de brouwerij een kans krijgen om te re-integreren.
